Prof. Dr. MEHMET DEMİRCİ NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. MEHMET DEMİRCİ

T: (0282) 250 2151

M mdemirci@nku.edu.tr

W mdemirci.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: GEORG-AUGUST-UNİVERSİTAET GÖTTİNGEN (ALMANYA)
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:MİLCHWİRTSCHAFT
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:
Öğrenim Yılları: 1971-1975
Tez:
Lisans
Üniversite: ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Öğrenim Yılları: 1965-1969
Tez:
Yabancı Dil Bilgileri
Almanca:Gelişmiş
Akademik Görevler
Prof. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
2006-
Prof. Dr. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1988-
Doç. Dr. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1985-
Doç. Dr. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
1980-
Arş. Gör. Dr. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
1976-
Dr. GÖTTİNGEN ÜNİVERSİTESİ
1972-
Araş. Gör. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ
1969-
İdari Görevler
Bölüm Bşk. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
2006-
Bölüm Bşk. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1988-2006
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Gıda Kimyası
Süt Teknolojisi
Gıda Bilimi
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. , Kayışoğlu, S., M.Demirci.. Effects of Storage Time and Condition on Mineral Contents of Grape Pekmez Produced by Vacuum and Classical Methods, Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 3, ss. 1-7, 2006.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
2. , Çocuklar ޞişmanlıyor Mu?, Hasad Gıda Dergisi, cilt 21, ss. 12-12, 2005.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
3. , Güney Almanya'da yaşayan İtalyan, Yunanlı ve Türk Kadınlarının Beslenme Alışkanlıkları, Hasad Gıda Dergisi, cilt 20, ss. 19-21, 2005.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
4. , Gıda Güvenliği, Akademik Gıda, cilt 2, 2004.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
5. , Yemeklik Karışım Sıvı Yağ Adı Altında Tüketime Sunulan Yağların Bazı Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Değerlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, Dünya Gıda Dergisi, cilt 9, ss. 102-104, 2004.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
6. , Ayçiçeği Yağının Kimyasal ve Fiziksel Rafinasyonu Sırasında Bazı Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Değerlerindeki Değişmeler, Dünya Gıda Dergisi, cilt 8, ss. 78-83, 2003.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
7. , Sağlıklı beslenme, Alışveriş Noktası dergisi, cilt 1, 2002.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
8. , Beslenmemizde sütün önemi, Gıda, 2002.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
9. , Süt Ürünlerinde Kolesterol Oksidasyon Ürünleri, OMÜ. Ziraat Fak. Dergisi, cilt 17, ss. 61-68, 2002.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
10. , Türkiye'de üretilen peynir çeşitleri I, Dünya Gıda Dergisi, ss. 46-47, 2002.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
11. , Türkiye'de üretilen peynir çeşitleri II, Dünya Gıda Dergisi, 2002.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
12. , Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, Dünya Gıda, cilt 6, 2001.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
13. , Ankara Piyasasında Satılan Yağsız Süt tozlarının Yoğurt Üretiminde Kullanımı, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, cilt 5, 2000.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
14. , Vakum paketli taze kaşar peynirleri üzerine araştırmalar. Bazı önemli fiziksel ve kimyasal kalite kriterleri ve olgunlaşma nedenleri II., Standard, cilt 38, ss. 59-63, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
15. , Vakum paketli taze kaşar peynirleri üzerine araştırmalar, I. Gıda Değeri ve Katkı Kalıntı (Nitrit) Düzeyi, Standard, cilt 38, ss. 64-67, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
16. , Yeri doldurulamayan bir gıda, Tereyağ, Food HI-Tec, ss. 22-24, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
17. , Farklı soğutma ortamları ve 12oC'de depolanan istavrit balığında meydana gelen kalite değişmeleri, Doğa, cilt 23, ss. 143-143, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
18. , Listeria monocytogenesin inek ve koyun sütünden yapılan beyaz peynirlerin imalat, olgunlaşma ve depolama aşamalarındaki durumu, Tr. J.of Agriculture and Foresty, cilt 23, ss. 1133-1137, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
19. , Türkiye'deki İsviçre esmeri sığırları populasyonunda süt protein polimorfizmi, Tr. J.of Veterinary and Animal Sciences, cilt 23, ss. 51-56, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
20. , Trakya Bölgesinde üretilen beyaz peynirlerin kalsiyum ve fosfor miktarları üzerine bir çalışma, Gıda, cilt 23, ss. 217-219, 1998.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
21. , Sağım makinalarının temizlik ve dezenfeksiyonu, Süt Teknolojisi dergisi, cilt 1, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
22. , Rekombinant sığır büyüme hormonunun ineğin süt verimi, sütün bileşimleri ve mastitis üzerine etkileri, Süt Teknolojisi dergisi, cilt 2, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
23. , Toplu yemek tüketimi yapılan yerlerdeki gıda kayıplarının araştırılması, Tarım dergisi, cilt 111, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
24. , 0-1 yaş arası bebekler için gerekli olan temel besinler, Gıda Teknolojisi dergisi, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
25. , Edirne Tava Ciğeri Yapımında Kullanılan Yağlarda ve Ciğerlerde Meydana Gelen Değişiklikler, Gıda Teknolojisi Dergisi, cilt 1, ss. 34-40, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
26. , Ekmek dilimleri büyütülmeli, Un Mamülleri Dünyası, cilt 3, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
27. , Pastörize sütün önemi, Süt Teknolojisi dergisi, cilt 1, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
28. , Tekirdağ ilinde hayvansal kaynaklı protein tüketimi, Gıda Teknolojisi dergisi, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
29. , Tekirdağ köftesinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi dergisi, cilt 4, ss. 12-29, 1996.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
30. , Dayanıklı yoğurt üretiminde yoğurdun pastörizasyon normu ve depolama sıcaklığının kalitesi üzerine etkisi, Milli Pro. Mer. yayınları, ss. 324-331, 1995.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
31. , ISO 9000'e Global Bakış, Standard, cilt 34, ss. 103-108, 1995.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
32. , Mevzuat açısından fermente süt ürünleri ve problemleri, Milli Pro. Merk. yayınları, ss. 366-369, 1995.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
33. , Yoğurdun beslenme ve sağlık için önemi, İnsan ve Kainat, cilt 110, ss. 50-54, 1995.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
34. , Yoğurt işletmelerinde alet ve ekpmanlar, Milli Pro. Merk. yayınları, ss. 231-245, 1995.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
35. , Kolestrole karşı balık yağı, İnsan ve Kainat, cilt 105, ss. 50-51, 1994.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
36. , Gıda piramiti rehberi, İnsan ve Kainat, cilt 95, 1993.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
37. , İslamiyette gıda mevzuatı, filozofi temeller ve pratik uygulamalar, Ziraat Müh. dergisi, cilt 261, ss. 28-30, 1993.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
38. , Okul çocuklarının beslenmesi, Hasad, cilt 8, 1993.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
39. , Trakya yöresinde requafort peyniri yapımı üzerine araştırmalar, T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fakültesi dergisi, cilt 2, 1993.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
40. , Peynir Yapım Teknolojisinde lysosim Kullanımı, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 1, ss. 55, 1992.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
41. , Süt endüstrisinde kullanılan starter kültürler. I. Su Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıkların Kültürt Kontrolü, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 1, 1992.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
42. , Tekirdağ limanından dış alımla sağlanan ayçiçeği ve soya yağlarının fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi üzerine araştırma, Gıda, cilt 7, 1992.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
43. , Türkiye'de gıda eğitimi, Gıda İşverenleri dergisi, cilt 24, ss. 7-8, 1992.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
44. , Vakum paketlemenin taze kaşar peynirlerinin gıda değeri ve katkı kalıntı (nitrit) düzeyi üzerine bir araştırma, , 1992.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
45. , Peynir altı suyundan Laktoz (süt şekeri) üretimi, Animal Entinasyon, Hayvancılık Serisi, cilt 5, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
46. , Süt içmekten korkmayın, İnsan ve Kainat, ss. 20-21, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
47. , Penicillium requeforti Küf kültürü ile Blue Cheese Aroması Üretimi (Production of Blue Cheese Flover With P.roqueforti), Kükem Dergisi, cilt 14, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
48. , Sütün Üretimi Muhafazası ve Taşınması Sırasında Karşılaşılan Sorunlar, TİGEM, cilt 6, ss. 8-15, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
49. , Beslenmemizde yağların önemi, Hasad, cilt 6, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
50. , Beyaz peynir yapımının esasları, Hasad, cilt 6, ss. 29-31, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
51. , Kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında sütün önemi, Animalia, cilt 46, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
52. , Peynirin Beslenmemizdeki yeri ve önemi, Agro teknik, cilt 2, ss. 38-39, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
53. , Sağlımız açısından palm yağı, Hasad, cilt 6, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
54. , Süt endüstrisinde kullanılan bazı gazların özellikleri ve ürün kalitesine etkileri, Hasad, cilt 7, ss. 32-34, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
55. , Süt Teknoloğunun El Kitabı, Hasad, cilt 1, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
56. , Tekirdağ piyasasında satılan lorların bileşimi ve bazı mikrobiyolojik özellikleri üzerine bir araştırma, Gıda, cilt 16, ss. 291-294, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
57. , Trakya Bölgesinde Süt İşletmelerinin (Mandıraların) Bugünkü Durumu, Problemleri ve Çözüm Yolları, Her yönüyle Peynir, T.Ü. Ziraat Fakültesi , ss. 194-204, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
58. , Türkiye'de bitkisel yağ sanayiinin durumu, Agroteknik, cilt 1, ss. 34-35, 1991.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
59. , Sağım tesislerinde temizlik ve dezenfeksiyon, Hasad, cilt 6, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
60. , Süt üretimi ve süt kalitesi, Hasad, cilt 6, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
61. , Laktozun önemi ve malabsorbsiyon durumu, Agroteknik, ss. 1-3, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
62. , Peynirin beslenmemizdeki yeri ve önemi, Gıda, cilt 15, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
63. , Süt ve süt mamülleri sanayiinin 6. beş yıllık kalkınma planındaki hedefleri, Agroteknik, cilt 1, ss. 55-56, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
64. , Süt ve ürünlerinde Listeria tehlikesi, Animalia, cilt 39, ss. 27-29, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
65. , Trakya Bölgesinde üretilen vakum paketlenmiş taze kaşar peynirlerinin yapım tekniği, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri ve enerji değerleri üzerine bir çalışma, Gıda, cilt 15, 1990.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
66. , Peyniraltı suyunun önemi, Hasad, cilt 4, 1989.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
67. , Taze beyaz peynirlerimizin mineral madde miktarları ve enerji değerleri, Doğa, cilt 13, ss. 902-908, 1989.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
68. , Taze beyaz peynirlerimizin mineral madde miktarları ve enerji değerleri, Doğa, cilt 13, ss. 902-958, 1989.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
69. , Fermente süt ürünlerinin sağlığımızdaki yeri, Hasad, cilt 4, ss. 43-43, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
70. , Süt yağı ve kalp hastalıkları, Animalia, cilt 20, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
71. , Beslenme konusunda yeni tavsiyeler, İnsan ve Kainat, cilt 4, ss. 37-38, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
72. , Fosfatların süt ve mamüllerinde kullanımı, Hasad, cilt 3, ss. 32-32, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
73. , Kaliteli süt elde edilmesi, Trakya Yağ San. Aޞ. Yayınları, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
74. , Kolestrol nedir?, ne değildir?, Hasad, cilt 4, ss. 18-20, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
75. , Meme sağlığı ve süt kalitesi, Gıda Sanayii, cilt 5, ss. 40-41, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
76. , Ülkemizde önemli peynir çeşitlerinin mineral madde düzeyi ve kalori değerleri, Gıda, cilt 13, 1988.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
77. , Beyaz peynirde görülen hatalar ve alınacak önlemler, Beyaz Seminer, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
78. , İşletmeye gelen sütlerde yapılacak analizler, Beyaz Seminer, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
79. , Tuzlama şekilleri, salamura hazırlama, bakım ve yenilenmesi, Beyaz Peynir Semineri, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
80. , Peynirin besin değeri, Hasad, cilt 2, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
81. , Peynirin besin değeri, Hasad, cilt 2, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
82. , Sütte antibiyotik artıkları, Hasad, cilt 3, ss. 18-19, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
83. , Ülkemizde önemli peynir çeşitlerinin fiziksel ve kimyasal nitelikleri ve özellikle mineral madde bileşimi ve enerji değerleri üzerine bir araştırma, T.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi, 1987.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
84. , Aşırı beslenme sorunları, Gıda, cilt 11, ss. 40-41, 1986.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
85. , Modern yoğurt işleme tekniği, Hasad, cilt 2, ss. 27-29, 1986.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
86. , Süt alerjisi, İnsan ve Kainat, cilt 2, ss. 65-65, 1986.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
87. , Sütün diğer gıdalarla alınmasının önemi, Hasad, cilt 2, ss. 26-26, 1986.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
88. , Süt ve mamülerinin diyetik önemi, Hasad, cilt 2, ss. 25-25, 1986.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
89. , Laktozun insan beslenmesindeki önemi, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 15, ss. 109-116, 1984.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
90. , Türkiye'de çay artıklarından kafein üretimi, Atatürk Üniversitesi Ziraat Dergisi, cilt 15, 1984.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
91. , Farklı oranlarda süt tozu katılmış inek sütlerinden değişik starter kültür katılarak elde edilen yoğurtların özellikleri üzerine bir araştırma, Gıda dergisi, cilt 8, 1983.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
92. , Isı işlemin süte etkileri, Atatürk Üniversitesi Ziraat Dergisi, cilt 14, 1983.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
93. , Süt sterilizasyonunda yararlanılan düzenler, Atatürk Üniversitesi Ziraat Dergisi, cilt 14, 1983.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
Diğer Dergilerde Yayımlanan Makaleler
1. , Taşan, M., Ü. Geçgel ve M. Demirci.. Comparison of Geometrical Isomerization of Unsaturated Fatty Acids in Selected Commercial Refined Oils, Grasas y Aceites, cilt 62, 2011.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
2. , Ozsunar,A., T. Gumus, M. Arıcı And M. Demirci. . Occurrence of Aflatoxin M1 in Raw Milk in Trakya Region, Turkey, Asian Journal of Chemistry, cilt 22, ss. 1879-1884, 2010.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
3. , Yılmaz, İ., Demirci, M. . Effect of Different Packaging Methods and Storage Temperature on Microbiological and Physicochemical Quality Characteristics of Meatball, Food Science and Technology International, cilt 16, ss. 259-265, 2010.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
4. , Geçgel, Ü., Demirci, M., Esendal, E., Tasan, M.. Fatty Acid Composition of the Oil from Developing Seeds of Different Varieties of Safflower (Carthamus tinctorius L.), Journal American Oil Chemist Society, cilt 84, ss. 47-54, 2007.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
5. , C.Ozdemir, M.Demirci.. Selected Microbiological Properties of Kashar Cheese Samples Preserved with Potassium Sorbate, International Journal of Food Properties, cilt 9, ss. 515-521, 2006.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
6. , S.Kayışoğlu and M.Demirci. . Effects of Storage Time and Condition on Mineral Contents of Grape Pekmez Produced by Vacuum and Classical Methods, Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 3, ss. 1-7, 2006.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
7. , Tasan M, Demirci M.. Total and individual tocopherol contents of sunflower oil at different steps of refining, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, cilt 220, ss. 251-254, 2005.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
8. , Ozdemir C, Demirci M, Ozdemir S. Production and some properties of yoghurt ice cream in Turkey, MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, cilt 60, ss. 419-422, 2005.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
9. , Sagdic O, Donmez M, Demirci M.. Comparison of characteristics and fatty acid profiles of traditional Turkish yayik butters produced from goats, ewes or cows milk, FOOD CONTROL, cilt 15, ss. 485-490, 2004.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
10. , Gumus T, Arici M, Demirci.. A survey of barley, malt and beer contamination with ochratoxin A in Turkey, JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, cilt 110, ss. 146-149, 2004.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
11. , Kayisoglu S, Yilmaz I, Demirci M. Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market, FOOD CONTROL, cilt 14, ss. 469-474, 2003.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
12. , Tasan M, Demirci M.. Trans FA in sunflower oil at different steps of refining, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt 80, ss. 825-828, 2003.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
13. , Demirci M, Arici A, Gumus T.. Presence of patulin in fruit and fruit juices produced in Turkey, ERNAHRUNGS-UMSCHAU, cilt 50, ss. 262, 2003.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
14. , Arici M, Demirci M, Gunduz HH.. An investigation on Listeria spp. contamination in white cheese made from sheeps milk in Tekirdag, Turkey, MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, cilt 54, ss. 90-91, 1999.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
15. , Dogan M, Ustdal M, Demirci M.. Milk protein polymorphism in the population of Brown Swiss cattle in Turkey, TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES, cilt 23, ss. 51-56, 1999.
SCI, SSCI, AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. , Traditional Foods from Adriatic to Caucasus April 15-17, Tekirdag, Yayın Yeri: Başak Ofset, 2010.
2. , Quality of Meat and Meat Prodcuts, Yayın Yeri: Transworld Research Network, India , 2009.
3. , Food Research Safety and Policies, Yayın Yeri: Nova Science Publishers, 2005.
Yazılan ulusal kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. DEMİRCİ M., Gıda Kimyası, Yayın Yeri: Toprak Ofset, 2016.
Ders Kitabı
2. , Gıda Kimyası , Yayın Yeri: Onur Grafik, 2010.
3. , Süt ve Süt Ürünlerinin Kalite Kontrolü, Yayın Yeri: Anadolü Üniversitesi Yayınları, 2010.
4. , Beslenme , Yayın Yeri: Onur Grafik, 2009.
5. , Soru ve Cevaplarla Süt Mikrobiyolojisi, Yayın Yeri: Onur Grafik, 2003.
6. , Süt İşleme Teknolojisi, Yayın Yeri: Hasad Yayıncılık, 2003.
7. , Süt Teknoloğunun El Kitabı , Yayın Yeri: Hasad Yayıncılık, 2000.
8. , Süt ve Süt Ürünleri, Memeden Mamül Maddeye Süt, Yayın Yeri: Hasad, 1991.
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. DEMİRCİ A. Ş., DEMİRCİ M., APAYDIN H., GÜMÜŞ T., The antibacterial effects against some foodborne pathogenic bacteria of propolis samples from different regions of Turkey, 13th Asian Apicultural Association Conference (24.04.2016-26.04.2016).
Poster
2. , .
Özet bildiri
3. , .
Özet bildiri
4. , .
Özet bildiri
5. , .
Özet bildiri
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. , .
Tam metin bildiri
2. , .
Tam metin bildiri
3. , .
Tam metin bildiri
4. , .
Tam metin bildiri
5. , .
Tam metin bildiri
6. , .
Tam metin bildiri
7. , .
Tam metin bildiri
8. , .
Tam metin bildiri
9. , .
Tam metin bildiri
10. , .
Tam metin bildiri
11. , .
Tam metin bildiri
12. , .
Tam metin bildiri
13. , .
Tam metin bildiri
14. , .
Tam metin bildiri
15. , .
Tam metin bildiri
16. , .
Tam metin bildiri
17. , .
Tam metin bildiri
18. , .
Tam metin bildiri
19. , .
Tam metin bildiri
20. , .
Tam metin bildiri
21. , .
Tam metin bildiri
22. , .
Tam metin bildiri
23. , .
Tam metin bildiri
24. , .
Tam metin bildiri
25. , .
Tam metin bildiri
26. , .
Tam metin bildiri
27. , .
Tam metin bildiri
28. , .
Tam metin bildiri
29. , .
Tam metin bildiri
30. , .
Tam metin bildiri
31. , .
Tam metin bildiri
32. , .
Tam metin bildiri
33. , .
Tam metin bildiri
34. , .
Tam metin bildiri
35. , .
Tam metin bildiri
36. , .
Tam metin bildiri
37. , .
Tam metin bildiri
38. , .
Tam metin bildiri
Editörlükler
1. .
Ulusal Kitap
2. .
Ulusal Kitap
3. .
Ulusal Kitap
4. .
Ulusal Kitap
5. .
Ulusal Kitap
6. .
Ulusal Kitap
Yayın Hakemlikleri
1. Food and Nutrition Sciences, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi
2. Journal of Food Processing and Preservation, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
Ödüller
1. , 2007.
Üyelikler
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD), Bilim Kurulu Üyeliği, Üye, 2010-.
Namık Kemal Üniversitesi Yöentim Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2010-.
MEYER Belgelendirme Hizmetleri A.Ş., Danışma Kurulu Üyeliği, Üye, 2008-.
Gıda Güvenliği Dergisi, Bilim Kurulu Üyeliği, Üye, 2008-.
Gıda Güvenliği Derneği, Danışma Kurulu Üyeliği, Üye, 2007-.
Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fak. Fakülte Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2006-.
Gıda Mühendisliği Dergisi, Bilim Kurulu Üyeliği, Üye, 2005-.
Dünya Gıda Dergisi, Bilim Kurulu Üyeliği, Üye, 2004-.
Trakya Üniversitesi Ziraat Fak. Fakülte Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 1998-2006.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Danışmanlık, Üye, 1998-2000.
Trakya Üniversitesi Senatosu (Senatör), Yönetim Kurulu Üyesi, 1992-1995.
Institute of Food Technologists üyeliği, Üye, 1991-2005.